2011年10月12日
ベジフルチョコレート（３BROTHERS)
先日、釜たけ流梅田製麺所のオープニングで同席したスリーブラザーズの嵜本さん。嵜本さんのお店の今一押しの商品がベジフルチョコレートです。国産のお野菜をそのままつかった野菜チップをホワイトチョコでコーティング。この組み合わせが絶妙です。
日本の農業を応援したいという気持ちが伝わってきます。
ベジフルチョコレートのサイト
2011年05月08日
たこ焼き（コナモンミュージアム）
美味しそうなたこ焼きに見えますよね。これはたこ焼きのロウのサンプルです。
道頓堀のコナモンミュージアムで、これを自分で作ることができます。
教えていただきながら40分ぐらいで簡単に作れました。
最後はケースに入れてもって帰れます。
大阪の観光土産にぴったりですね。
2011年05月07日
今日は５月７日、コナモンの日
今日は５月７日、コナモン（粉もん）の日です。
日本コナモン協会は、大阪道頓堀のコナモンミュージアムでたこ焼き教室を開催。
１２時から開催の予定です。
お近くの方はぜひご参加ください。
コナモンミュージアムのサイト
日本コナモン協会は、大阪道頓堀のコナモンミュージアムでたこ焼き教室を開催。
１２時から開催の予定です。
お近くの方はぜひご参加ください。
コナモンミュージアムのサイト
2011年05月06日
ｍｅｉｊｉ アグロフォレストリーチョコレート
少し前から探していたチョコレートがやっと見つかりました。
「ｍｅｉｊｉ アグロフォレストリーチョコレート」
チョコレートの原料のカカオは、プランテーション農業によって作られているものが大半。その農業は森を伐採した畑で栽培するので、あまりたべないように心がけています。ところがこのチョコレート、パッケージには次のように書かれています。
「森をつくる農業」と呼ばれるアグロフォレストリーによって栽培されたカカオ豆を使用しています。
今年の１月にブラジルへ行ってきたのですが、そこでアグロフォレストリーの農場を見学してきました。この農法で大地に豊かさが戻っているそのほんの一面を見せてもらいました。普通のカカオ豆と真反対の栽培方法ですから。
フェアトレードのチョコレートもよく聞きます。でも、フェアトレードのお金は栽培している人に行きますが、栽培している大地にはお金は戻りません。アグロフォレストリーは大地に戻るという点で、フェアトレードよりも私は一歩進んでいるように思っています。
まあ、アグロフォレストリーも、フェアトレードもいろいろなやり方がありますので、一般論としてということです。
大きなスーパーなどでは、見かけることがあります。ぜひ、一度買ってみてください。
「ｍｅｉｊｉ アグロフォレストリーチョコレート」チョコレートの原料のカカオは、プランテーション農業によって作られているものが大半。その農業は森を伐採した畑で栽培するので、あまりたべないように心がけています。ところがこのチョコレート、パッケージには次のように書かれています。
「森をつくる農業」と呼ばれるアグロフォレストリーによって栽培されたカカオ豆を使用しています。
今年の１月にブラジルへ行ってきたのですが、そこでアグロフォレストリーの農場を見学してきました。この農法で大地に豊かさが戻っているそのほんの一面を見せてもらいました。普通のカカオ豆と真反対の栽培方法ですから。
フェアトレードのチョコレートもよく聞きます。でも、フェアトレードのお金は栽培している人に行きますが、栽培している大地にはお金は戻りません。アグロフォレストリーは大地に戻るという点で、フェアトレードよりも私は一歩進んでいるように思っています。
まあ、アグロフォレストリーも、フェアトレードもいろいろなやり方がありますので、一般論としてということです。
大きなスーパーなどでは、見かけることがあります。ぜひ、一度買ってみてください。
2011年05月05日
〔たこ焼き〕まことや（桃谷）
塩たこ焼きがおすすめの「まことや」さん。桃谷商店街の中でお引越しをされて、桃谷駅からすぐの場所になっていました。ここは黒だこさんのあった場所ですね。便利になった分、お店のスペースが少し狭くなったので、持ち帰り専門のお店になっています。
たこ焼き＋塩＋チーズという組み合わせを一番最初に始めたのがこの「まことや」と言われています。たこ焼きの上にとろけるチーズと塩。そのまろやかな味がクセになります。2011年05月04日
〔たこ焼き〕西村（桃谷商店街）
やっぱりたこ焼きブログですから、たこ焼き店へ行かないと。さすがに一年半ほどお店に行っていないと閉店してしまったお店や移転されたお店もいくつもあります。ブログの説明にも入れましたが、2010年以前のお店は必ず確認をとってから行くようにしてくださいね。
そんな中、何十年も同じ場所、同じ味、さらにはこんな値段で、という老舗もあります。少し値段が上がったと言っていましたが、それでも5個100円！の老舗、桃谷商店街の「西村」さんへ行ってきました。
お店ののれんをくぐるとそこには昭和の薫りが残っています。10個注文しても200円。ソフトクリームは70円！近所の子供達の憩いの場でもあります。
中に小さな蛸、こんにゃく、そして時々豆が入っている小ぶりのたこ焼きは懐かしい味がします。
甘めのソースと添えられた練り辛子をつけてたべるのですが、これがおいしい。
２月にこのお店で映画のロケがあったことを教えてくれました。
映画は「謝謝OSAKA」。沖縄音楽祭に出品された映画です。
よくみるとこのリンク先の紹介記事の写真の場所は西村さんですね。
名実とも大阪を代表するたこ焼きやさんです。
そんな中、何十年も同じ場所、同じ味、さらにはこんな値段で、という老舗もあります。少し値段が上がったと言っていましたが、それでも5個100円！の老舗、桃谷商店街の「西村」さんへ行ってきました。
お店ののれんをくぐるとそこには昭和の薫りが残っています。10個注文しても200円。ソフトクリームは70円！近所の子供達の憩いの場でもあります。
中に小さな蛸、こんにゃく、そして時々豆が入っている小ぶりのたこ焼きは懐かしい味がします。
甘めのソースと添えられた練り辛子をつけてたべるのですが、これがおいしい。
２月にこのお店で映画のロケがあったことを教えてくれました。
映画は「謝謝OSAKA」。沖縄音楽祭に出品された映画です。
よくみるとこのリンク先の紹介記事の写真の場所は西村さんですね。
名実とも大阪を代表するたこ焼きやさんです。
2011年05月03日
〔お好み焼〕大阪生野桃太郎（大阪駅LUCUA)
もうすぐ公開の映画「UNKNOWN」の試写会で大阪駅LUCUAの上の大阪ステーションシティシネマに。明日からオープンの映画館で観る映画。少し感慨深いです。その後、内覧会中のLUCUAに移動し、10階のお好み焼き店桃太郎へ。内覧会と言いながらどの階もどの店も超満員。お昼を過ぎた時間でしたので、少しすいていましたが、さすがに人気店だけあって、朝からずっと長蛇の列だったそうです。真新しいのれんをくぐると、道頓堀極楽商店街の頃から覚えていただいている女将さんの笑顔が迎えてくれました。
50年の歴史を持つ桃太郎といえば、じゃがいも入りのお好み焼。中に入る具材によって混ぜ焼きと重ね焼きの2種類がやき分けられているのですが、今日注文したのは、いもすじねぎのお好み焼きは重ね焼き。キムチやねぎが入ると重ね焼き。それ以外は混ぜ焼きです。カウンターでこの使い分けをみるだけでもずいぶんと楽しめます。
このふわふわに焼きあがったお好み焼きは絶品。少し甘目のソースと甘く煮込んだすじ肉の味がマッチして、おいしいです。中央部はポテトが入っていて、より柔らかくなっています。この食感は他の店では味わえません。
旅行に来られた方も大阪駅の真上にお店ができました。明日から本格オープンです。また、東京の池袋に来月出店される予定があるそうです。ぜひお立ち寄りください。
大阪生野桃太郎
営業時間：11:00〜23:00
電話：06-6151-1388
LUCUAのホームページ
50年の歴史を持つ桃太郎といえば、じゃがいも入りのお好み焼。中に入る具材によって混ぜ焼きと重ね焼きの2種類がやき分けられているのですが、今日注文したのは、いもすじねぎのお好み焼きは重ね焼き。キムチやねぎが入ると重ね焼き。それ以外は混ぜ焼きです。カウンターでこの使い分けをみるだけでもずいぶんと楽しめます。
このふわふわに焼きあがったお好み焼きは絶品。少し甘目のソースと甘く煮込んだすじ肉の味がマッチして、おいしいです。中央部はポテトが入っていて、より柔らかくなっています。この食感は他の店では味わえません。
旅行に来られた方も大阪駅の真上にお店ができました。明日から本格オープンです。また、東京の池袋に来月出店される予定があるそうです。ぜひお立ち寄りください。
大阪生野桃太郎
営業時間：11:00〜23:00
電話：06-6151-1388
LUCUAのホームページ
2011年05月02日
〔お好み焼〕名代お好み焼太閤（天満）
ふと本屋で手にとった小説「プリンセス・トヨトミ」。奇想天外なストーリーで一気に読んでしまいました。そのストーリーで重要な役割を果たすのが「お好み焼太閤」というお店です。
天満駅から扇町公園の方へ歩いて行くと「お好み焼太閤」の看板が。少し前からとても気になっていました。
小説の中では、「太閤」にはモダン焼きはないはずなのですが、看板にはモダン焼きの文字。
もう少しこだわって欲しいなあと思いながら店内へ。お店で話を聞くと、５月２８日に公開される映画「プリンセス トヨトミ」とのコラボを実現させたのだそうです。
店内ののれんの向こうには映画のポスターや映画で使われた衣装などが展示してありますし、テレビでは映画の予告編がエンドレスで流れています。
さて、お好み焼ですが、今回はぼっかけを注文。
じっくり煮込んだスジコンの甘さが、生地や少し辛めのソースとマッチしておいしい。
そして、豚焼きそば。
無添加酵母入り麺だそうで、コシのあるモッチリした麺。これも少し絡めのソースと良く合っておいしいです。
プリンセス・トヨトミ焼というお好み焼きやお江や赤備えといったカクテルなどオリジナルメニューもあります。今度はオリジナルメニューも試してみよっと。
名代お好み焼太閤
所在地：大阪市北区天神橋４−８−６天神橋産プラザビル１F
電 話：０６−６３５３−１７５０
天満駅から扇町公園の方へ歩いて行くと「お好み焼太閤」の看板が。少し前からとても気になっていました。
小説の中では、「太閤」にはモダン焼きはないはずなのですが、看板にはモダン焼きの文字。
もう少しこだわって欲しいなあと思いながら店内へ。お店で話を聞くと、５月２８日に公開される映画「プリンセス トヨトミ」とのコラボを実現させたのだそうです。
店内ののれんの向こうには映画のポスターや映画で使われた衣装などが展示してありますし、テレビでは映画の予告編がエンドレスで流れています。
さて、お好み焼ですが、今回はぼっかけを注文。
じっくり煮込んだスジコンの甘さが、生地や少し辛めのソースとマッチしておいしい。
そして、豚焼きそば。
無添加酵母入り麺だそうで、コシのあるモッチリした麺。これも少し絡めのソースと良く合っておいしいです。
プリンセス・トヨトミ焼というお好み焼きやお江や赤備えといったカクテルなどオリジナルメニューもあります。今度はオリジナルメニューも試してみよっと。
名代お好み焼太閤
所在地：大阪市北区天神橋４−８−６天神橋産プラザビル１F
電 話：０６−６３５３−１７５０
名代お好み焼太閤 本店 （お好み焼き / 扇町駅、天満駅、中崎町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
2011年05月01日
〔イカ焼き〕「剣吉」（寺田町）
一年半ぶりのブログです。l
仕事が少し落ち着きましたので、以前ほどではありませんが更新をしていこうと思っています。
ホンマに出来るんかなあ？
さて、再開一軒目はイカ焼き屋さん。このブログでも何度か書いていますが、「イカ焼き」と「焼きイカ」は違います。よくイカの姿焼きを「イカ焼き」と書いていますが、本当は「焼きイカ」でないとおかしいのです。
「たこ焼き」と「焼きたこ」の違いを見ればよくわかりますし、「焼き貝」「焼き鳥」は一般的ですが「貝焼き」「鳥焼き」はあまり見かけませんよね。
さて、大阪の老舗イカ焼き店、剣吉のイカ焼きです。
玉子入りのイカ焼きもおいしいのですが、このお店「剣吉」ではぜひ玉子抜きのイカ焼きを注文してください。玉子入りも、玉子抜きも同じ値段ですので、損をした感じがしますが、生地のもちもち感や生地そのものの味を堪能していただきたいです。（いか焼き３００円）
そうそう、お店のご主人とうんと仲良しになるとこんなメニューを出してくれます。
「イカ焼きせんべい」です。イカ焼きをパリパリになるまで焼いたせんべい。この食感がまた新鮮。メニューに書いていませんので、注文しても絶対に出てきません。どうしても食べたい方は、コナモン協会の熊谷会長か、私とご一緒に。
あ、せんべいですので、お箸で食べると叱られます。今日、叱られました（苦笑）。
いか焼き剣吉
所在地：大阪府大阪市生野区生野西2-7-28
仕事が少し落ち着きましたので、以前ほどではありませんが更新をしていこうと思っています。
ホンマに出来るんかなあ？
さて、再開一軒目はイカ焼き屋さん。このブログでも何度か書いていますが、「イカ焼き」と「焼きイカ」は違います。よくイカの姿焼きを「イカ焼き」と書いていますが、本当は「焼きイカ」でないとおかしいのです。
「たこ焼き」と「焼きたこ」の違いを見ればよくわかりますし、「焼き貝」「焼き鳥」は一般的ですが「貝焼き」「鳥焼き」はあまり見かけませんよね。
さて、大阪の老舗イカ焼き店、剣吉のイカ焼きです。
玉子入りのイカ焼きもおいしいのですが、このお店「剣吉」ではぜひ玉子抜きのイカ焼きを注文してください。玉子入りも、玉子抜きも同じ値段ですので、損をした感じがしますが、生地のもちもち感や生地そのものの味を堪能していただきたいです。（いか焼き３００円）
そうそう、お店のご主人とうんと仲良しになるとこんなメニューを出してくれます。
「イカ焼きせんべい」です。イカ焼きをパリパリになるまで焼いたせんべい。この食感がまた新鮮。メニューに書いていませんので、注文しても絶対に出てきません。どうしても食べたい方は、コナモン協会の熊谷会長か、私とご一緒に。
あ、せんべいですので、お箸で食べると叱られます。今日、叱られました（苦笑）。
いか焼き剣吉
所在地：大阪府大阪市生野区生野西2-7-28
2010年05月29日
〔スパゲッティ〕「スパゲッティハウスヨコイ住吉本店」（名古屋）
名古屋へ出張。夜に名古屋名物をと探していると、「あんかけスパゲティ発祥のお店」がみつかりました。地図で探してここでいいのかなあと階段を登ってお店へ。
メニューを見るとそのほとんどがあんかけスパゲティの名前。戸惑いながら、「バイキング」を注文。店内を見回すと、あちこちに撮影禁止のマークが！
料理が運ばれたときに写真をとってもいいですか？と、聞くとあっさりＯＫしてくれました。
一口食べると「辛！」あんかけという言葉のイメージとはうらはらにソースの味が胡椒辛いです。でも二口、三口と進むうちにその辛さがやみつきになり、うまい！連発。確かに名古屋名物になるわけです。
「スパゲッティハウス ヨコイ住吉本店」
所在地：愛知県名古屋市中区栄3-10-11 サントウビル2F
電話：052-241-5571
営業時間：月〜土 11:00〜15:30、17:00〜20:40
日祝 11:30〜14:20（ただし限定メニューのみ）
メニューを見るとそのほとんどがあんかけスパゲティの名前。戸惑いながら、「バイキング」を注文。店内を見回すと、あちこちに撮影禁止のマークが！
料理が運ばれたときに写真をとってもいいですか？と、聞くとあっさりＯＫしてくれました。一口食べると「辛！」あんかけという言葉のイメージとはうらはらにソースの味が胡椒辛いです。でも二口、三口と進むうちにその辛さがやみつきになり、うまい！連発。確かに名古屋名物になるわけです。
「スパゲッティハウス ヨコイ住吉本店」
所在地：愛知県名古屋市中区栄3-10-11 サントウビル2F
電話：052-241-5571
営業時間：月〜土 11:00〜15:30、17:00〜20:40
日祝 11:30〜14:20（ただし限定メニューのみ）
スパゲティハウス ヨコイ 住吉店 ( 伏見(愛知) / 西洋料理一般 )
★★★★★5.0
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