【地下鉄】花園町駅

2009年06月21日

「五感で味わうシリーズ3 とん平焼きの秘密を探る」

五感で味わうシリーズの3回目「とん平焼きの秘密を探る」を開催しました。

今日、大阪検定が開催されましたが、その教科書にも掲載されていない大阪発祥の料理「とん平焼」。居酒屋メニューとして全国に広まっていますね。

そもそも、居酒屋のメニューとして食べられている「とん平焼」には、豚肉と玉子しか使っていないので「粉もん」には分類されない感じがします。もともとは、粉をといた生地を使って、豚肉の旨味を逃がさないようにしたものが「とん平焼」だったのです。お好み焼や居酒屋のチェーン店が全国展開したときに「豚ピカタ」をとん平焼としたので、過って広まったと考えられています。

「お好み焼き でん」や「ねぎ焼き福太郎」のそれぞれのつくり方でとん平焼を味わいました。
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それぞれのお店でとん平焼きを食べるのとは違い、食べ比べてみるとただ美味しいというだけではなく、こんなにはっきり違いがあるのかと思えるぐらいでした。

IMG_3946さらには、「お好み焼でん」で考案中のスジコンを使ったとん平焼風のメニューも披露。「すじっぺ焼」というネーミングはここで決まりました。近日中に発売になるそうで、楽しみです。





「おおさか遊ぶろぐ」でこの記事をチェック!

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2009年04月27日

〔お好み焼き 56番〕 「お好み焼 でん」さん

でんのとん平焼日本コナモン協会の事務局長と花園町の「でん」さんへ。いろいろ食べましたが、それは事務局長のブログに詳しく。

今回はじめて食べたのが、ここのとん平焼。お好み焼の生地を使った昔ながらのスタイル。なんでも熊谷会長が昔食べていたような味に再現したものだとか。ぜひ、一度食べてみてください。

「お好み焼 でん」のホームページ

所在地:大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目5-18
営業時間:17:00〜24:00
定休日:不定休
電話:06-6646-6878



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2009年04月24日

〔お好み焼き 56番〕 「お好み焼 でん」さん

ねぎすじキムチ玉モダン チーズ入り

花園町の「でん」さんで、関西テレビ「よーいドン!」で4月17日に放送された「ネギすじキムチ玉もだんチーズ入り」を食べてきました。

これがめちゃくちゃなボリューム。キムチ、チーズ、焼きそば、お好み焼、すじこん、さらに山盛りのネギ。これだけ多くのものが入るとそれぞれが味を主張してばらばらになることもあるのですが、なかなか融合し合っていておいしく仕上がっています。

「お好み焼 でん」のホームページ

所在地:大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目5-18
営業時間:17:00〜24:00
定休日:不定休
電話:06-6646-6878



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2009年02月17日

〔お好み焼き 56番〕 「お好み焼 でん」さん

でん

「ごはん食の推進と旬の大阪産を味わい語る会」に参加されていた福太郎のご主人とたこ焼工房43のご主人と日本コナモン協会熊谷会長と一緒に、やはり参加されていた「でん」さんへ。

 

もちろんお好み焼きや焼きそばを注文。

でのお好み焼でんのお好み焼

 

 

 

 

その味に舌鼓を打ちながら、コナモンのことや大阪の街づくりの話、はては経済情勢や世界情勢(?)まで、メチャメチャ楽しい時間を過ごしました。

こうした粉もん店の横のつながりができることがメチャメチャ楽しいですし、うれしいです。

「お好み焼 でん」のホームページ

所在地:大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目5-18
営業時間:17:00〜24:00
定休日:不定休
電話:06-6646-6878



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2009年02月09日

〔お好み焼き 56番〕 「お好み焼 でん」さん

松波の会で大活躍だった「お好み焼 でん」さんへ。

でんのすじコンネギ玉

すじねぎキムチ玉のお好み焼を注文。山盛りのネギに隠れて見えないですが、中央には目玉焼き。お好み焼にはキムチとスジがたっぷり入っています。

キャベツはもちろん松波キャベツ。「でん」さんは松波の会の1番札所でもあります。このキャベツの甘みが辛いキムチともあっておいしいです。

「お好み焼 でん」のホームページ

所在地:大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目5-18
営業時間:17:00〜24:00
定休日:不定休
電話:06-6646-6878



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2009年01月30日

〔お好み焼き 56番〕 「お好み焼 でん」さん

でんの塩焼きそば

地下鉄花園町駅ちかくの「でん」さんへ。

まずは、オススメの塩焼きそば。塩ラーメンが焼きそばになったという感じで、おいしいです。麺も生めんでコシがあっておいしいです。上にたっぷりかかったしその香りがとてもいいです。

でんのやまいも焼

もう一つ、やまいも焼き(ハーフ)を注文。千日前の「美津の」の孫弟子(?)になるのかなあ。

キャベツがたっぷり。このキャベツ、泉州産の松浪キャベツを使っているので甘みが多く、少し甘めのソースとの相性がバッチリ、おいしいです。

「お好み焼 でん」のホームページ

所在地:大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目5-18
営業時間:17:00〜24:00
定休日:不定休
電話:06-6646-6878



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2008年11月10日

〔お好み焼き 56番〕 「お好み焼 でん」さん (大阪コナモン博覧会2008参加店)

でんのネギすじキムチ玉花園町のお好み焼店「でん」さんがコナ博に11月から参加していただきました。

オススメのお好み焼「ネギすじキムチ玉」を注文しました。ネギに隠れていますが、目玉焼きが上に乗っています。サクッとした表面と中のふわっとしたお好み焼。キムチがたくさん入っているのですが、辛いというほどでなく、おいしかったです。

「お好み焼 でん」のホームページ

所在地:大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目5-18
営業時間:17:00〜24:00
定休日:不定休
電話:06-6646-6878



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2008年10月31日

14番 「一富久」さん (大阪コナモン博覧会2008参加店)

一富久のヘルシーセット花園商店街の一富久さんも昨年に引き続き、コナ博に参加いただいています。

オススメはヘルシーセット。たこ焼きとところてんのセットです。特にたこ焼きは、他と違って2杯酢。たこ焼きが2杯酢なので、ところてんは好みもあると思いますが、黒蜜のほうがいいかと思います。さっぱりとしたたこ焼きとそのあとの甘いデザートの組み合わせ。一富久ならでは、という感じがします。

所在地:大阪府大阪市西成区花園南1-9-30
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月・火曜(祝日は営業)



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2008年10月25日

〔お好み焼き 56番〕 「お好み焼 でん」さん

でん

地下鉄の花園町の駅からすぐにある「お好み焼でん」さんから、コナモン博覧会に参加してみたいのですが。とご連絡をいただき、早速行ってきました。

お店の雰囲気も少しおしゃれな感じです。今年のオーサカキングにも出店していらっしゃいました。

でんのラーメン焼きそば

メニューの中で一番気になったのがお好み焼ではなく、「とんこつ風ラーメン焼きそば(チャーシュー付き)」。これがおいしい。これまでに食べたどの焼きそばとも違って、とんこつ風の濃い味付けも叉焼も焼きそばによく逢います。

コナ博にも参加していただけるそうなので、また決まったら行ってみたいです。

所在地:大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目5-18



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2008年09月11日

〔お好み焼き 28番〕 「象屋」さん (関西ウォーカー「ガチで選ぶ最新版粉もんキング決定!」 )

関西ウォーカー「ガチで選ぶ最新版粉もんキング決定!」 で掲載されている「象屋」さんへ行ってきました。

象屋の豚玉

週末にも行ったのですが、店の外まで超行列!あきらめて帰ってしまいました。

豚玉を注文。豚肉が厚めでおいしい。行列になるのもよくわかります。今回は最初からどろソースを使って食べました。お好み焼きを堪能できるお店ですね。

所在地:大阪府大阪市西成区玉出西2-7-10
営業時間:(平日)17:00〜23:00、(日祭日)15:00〜23:00
定休日:月曜日



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2008年01月22日

283番 「花巴」さん

花巴さん

鶴見橋商店街にある「花巴」さん。親娘でたこ焼きを売っていらっしゃいます。その息のあったコンビネーションとかお客さんとの掛け合いが、絶妙。大阪の下町と言う感じがしますし、見ていてほほえましく思えたりします。

 

 

花巴さんのたこ焼き

外側が少しカリットした感じのたこ焼きは、ねぎやしょうがが具沢山。濃厚な感じの味わいがまたいい感じです。

今はたこ焼きだけですが、春ぐらいにはお好み焼きも店内で食べれるとか。楽しみです。

所在地:大阪府大阪市西成区鶴見橋1-5-26
定休日:火曜日
営業時間:11:30〜19:00ぐらい

 

 



kotubu913 at 23:50|PermalinkComments(1)TrackBack(0)

2007年09月17日

275番 「心斎橋味穂花園店」さん

地下鉄花園駅からすぐの「味穂花園店」さんへ。味穂さんの味穂焼き

先週来たときに食べなかった「味穂焼き」をミックスで注文しました。ぺちゃ焼きや半月焼きのような大きさを想像していたのですが、洋食堂のオムライスほどの大きさのものが出てきました。たこ焼きの生地の中には、蛸、いか、小海老のほかに、ミンチや焼きそばまでが入っています。たこ焼きの生地がたこ焼きよりもクリーミーでふわふわになっていておいしい上に、焼きそばが入っているので十分な食事になります。直径数センチの枠を飛び出したたこ焼きのひとつの進化系ですね。

味穂焼きミックス 600円

所在地:大阪府大阪市西成区花園北2-15-19
営業時間:11:00〜23:00
定休日:水曜日

 



kotubu913 at 21:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2007年09月09日

275番 「心斎橋味穂花園店」さん

心斎橋味穂花園店さん

地下鉄花園駅の出口からすぐのところに6月にオープンした「心斎橋味穂 花園店」さん。お店はカウンター席とテーブル席が少しあって、落ち着いて食べられます。メニューを見ると本店にはない「味穂焼き」というメニューがありました。こちらにも魅かれたのですが、まずはたこ焼き。

 

 

心斎橋味穂花園店さんのたこ焼き

「味穂特製たこ焼き」を注文。本店と同じく、おだしで食べます。大きめで中がとろっとした良い感じのたこ焼き。おだしとマッチしておいしかったです。

次に行ったときにはぜひ「味穂焼き」を食べてみたいです。

特製たこ焼き 8個400円

所在地:大阪府大阪市西成区花園北2-15-19
営業時間:11:00〜23:00
定休日:水曜日



kotubu913 at 20:17|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2007年04月21日

14番 「一富久」さん

一富久さん

4月18日の「ためしてガッテン」で紹介されていたもう一軒のお店が、花園商店街にある「一富久」さん。NHKで放映されたことをおかみさんは喜んでくださっていました。前回来たのが、去年の五月。ほんとに久しぶりです。いつ来ても近所の人でいっぱい。近所の社交場といった雰囲気がいいですね。

一富久さんのたこ焼き

たこ焼き+ところてんセットを注文しました。ここのおすすめはねぎのせ。日本コナモン協会の熊谷会長さんは、日本で一番初めにねぎのせを始めたお店だとのこと。今はどこのお店でもポピュラーになっているんですけどね。たこ焼きにだし味がしっかりしていますが、二杯酢もおすすめです。

最後にところてんを黒蜜で。下町のよさを実感してかえってきました。

ねぎのせたこ焼き(12個)ところてんセット 540円

所在地:大阪府大阪市西成区花園南1-9-30
営業時間:11:00〜20:30
定休日:月曜日

 



kotubu913 at 21:01|PermalinkComments(2)TrackBack(11)

2006年05月17日

14番 「一富久」さん

一富久さん大阪の花園商店街にある一富久さん。
朝から近所の人がひっきりなし。

ここのおすすめは、たこ焼きといか焼き
たこ焼きは、ねぎをのせて二杯酢をかける。
一富久さんのねぎのせ
たこ焼き自体に味がしっかりついているのだが、
ここのニ杯酢をかけるとその酸味が
ねぎやたこやきのダシとあいまって、
ここでしか味わえない格別の味になる。

ここのたこ焼きはオンリーワンです。

地図はこちら

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粉もん調査隊プロフィール
JONNY
日本コナモン協会 調査隊
毎日どこかのたこ焼き屋さんに出没中。お気軽にコメントを。おいしいたこ焼きやさん、紹介くださいね。
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