とん平焼き

2009年09月11日

〔お好み焼き 90番〕 「なかむら」さん(名古屋市)

名古屋で少し前から気になっていたお店があったので、行ってきました。
IMG_4396鶴舞線の原駅で降りて南へしばらく歩いたところにある「なかむら」さん。あるホームページで、「生地を使ったイカ平が人気メニュー」と紹介されていました。とんぺい焼きのイカ焼きバージョンに違いないと思い、それが食べたい一心でお店の中へ。


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イカ平を注文して焼いている様子を見ると、確かに広げられた生地の上にイカの切り身。とんぺい焼きのつくりかたにそっくりです。



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待つことしばらく。これがイカ平です。生地+イカの胴の切り身+玉子、とん平焼きのイカのタイプでこれがまたおいしいんです。
聞くと、とんぺい焼きも同じ作り方(当たり前か、)ですが、生地を少し変えているんだとか。お店のお好み焼き、とん平焼き、イカ平、ねぎ焼きなど生地だけで8種類を使い分けているそうです。
なるほどおいしいわけです。


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そこで、お好み焼きも注文。一口食べると生地がほんのり甘い!なんでも生地に蜂蜜を混ぜているそうです。お好み焼きにホットケーキが少し合わさったようなイメージといえば多少は伝わるのでしょうか?一見ミスマッチな感じですが、これがおいしい。気に入ってしまいました。


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お昼のランチメニューで注文したので、コーヒーとアイス最中がついてきました。なんか少し得した気分です。

「なかむら」

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kotubu913 at 23:43|PermalinkComments(1)TrackBack(0)

2009年09月04日

〔とん平焼き〕 「teppanyaki nomi」さん(東京池尻)

IMG_4363東京へ来たので、dancyuのとん平焼き特集で掲載されていたもう一軒田園都市線池尻大橋駅からすぐの「teppanyaki nomi」さんへ行ってみる事にしました。
地図を見ながらだったのですが、一度通り過ぎてしまいました。



IMG_4364お店のカウンターに座って、とん平焼を注文。生地を薄く延ばして、厚めの豚ロースをのせ、その上に・・・・天カス・・・・・・・。なんか興味津々と言う感じで話をお店の方とすると、岡山出身のご主人が大阪のお好み焼きを研究してお店を出されたのだそうです。

IMG_4366さっきの状態からさらに豚ロースを生地で包んでしまって、その上に玉子。生地で包んで旨味が逃げないように工夫をしているですね。
これが美味しい。抜群のとん平焼です。


帰りの時間が迫っていたので、挨拶もそこそこになってしまいました。そういえば、dancyuの焼きそば特集でも紹介されていましたね。他のメニューも食べてみたいので、また必ず行きます。

「teppanyaki nomi」
所在地:東京都世田谷区池尻2−30−8
定休日:木曜日
営業時間:18:00頃〜翌2:00頃
電話:03-5431-1900

kotubu913 at 23:58|Permalink
粉もん調査隊プロフィール
JONNY
日本コナモン協会 調査隊
毎日どこかのたこ焼き屋さんに出没中。お気軽にコメントを。おいしいたこ焼きやさん、紹介くださいね。
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