餃子

2009年09月02日

〔お取り寄せ〕「たれ屋のクロワッサン餃子」(香川県三豊市)

IMG_4355島田伸介さんの「深イイ話」の特別編「旨イイ話」で少し前に紹介されていた「クロワッサン餃子」がやっと届きました。今、販売している「たれ屋」さんのサイトを見ると、3ヵ月待ちになっています。
すごい状況ですね。



IMG_4356さて、その餃子、焼いて食べてみました。
普通焼きすぎるとバリバリになるの餃子が多いのですが、サクサクとした感じに焼きあがり、この食感は他では、まだ食べたことがありません。素材にもこだわっているというのが、その味からよく伝わってきます。

一度取り寄せて食べてみてください。





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2009年05月01日

〔お取り寄せ〕 「キッチン工房丸来」の萬焼

萬焼

餃子とシューマイの融合で生まれたオリジナル餃子「萬焼(まんしゅう)」。

テレビ番組「深イイ話」のスペシャル番組で島田紳助氏が絶賛。思わず注文してしまいました。放送終了後、注文が殺到したらしく、やっと手元に届きました。

萬焼子どものこぶし大の大きさの餃子のような、シュウマイのような萬焼が箱にぎっしり並んでいます。

 

 

萬焼

さっそく焼いて食べてみました。

おいしい!皮の香ばしさは餃子のような感じもします。中の肉質は確かにシュウマイを思い起こさせます。でも、餃子ともシュウマイとも違った「萬焼」という一つの料理。一発で気に入ってしまいました。

家庭で届いたものを焼いて食べてこの味なのですから、刈谷のお店に行けばもっとおいしく食べることができるはず。ぜひ一度訪ねてみたいです。

注文はこちらから
※7月まで注文をストップしているみたいです。

 



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2009年04月14日

〔餃子〕 「テン」さんのうどん餃子

食べた感じが餃子なので、一応餃子に分類しましたが、うどんかも?

というのが大阪府高槻地方のローカルコナモン「うどん餃子」。家庭料理と聞いていましたので、食べるチャンスは少ないかなあ、と思っていましたが、先日行った「テン」さんのメニューにありましたので再訪!

うどん餃子

高槻のほうでは、うどんと餃子の具を混ぜて焼いただけらしいのですが、餃子っぽくなるように三角にカットしてあります。食べてみると、餃子!

焼きうどんのお店なのに、餃子をそのまま出すと中華のお店っぽくなってしまう。うどん餃子の話を聞き、我流で再現しています、とのこと。メニューにしているお店はほとんどないと思うので、一度食べてみるといいと思います。

所在地:大阪府大阪市北区堂山町14-29
営業時間:19:00〜翌4:00
定休日:日曜日
電話:06-6316-1515



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2009年04月01日

〔餃子〕 「グルメギョーザ 南平」さん

南平の餃子職場の同僚と一緒にミナミの南平へ。一口餃子の老舗として有名ですね。キタの天平、ミナミの南平ということばを聞いた記憶があります。

一口サイズでパリッとした食感、おいしいです。

行っている間にほぼ満席になるほどの盛況振りでした。

所在地:大阪市中央区心斎橋筋2-3-5
営業時間:17:30〜翌3:00
定休日:日曜日

 



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2009年03月20日

「五感で味わうシリーズ2「福助さん、57年間ありがとうございました」の会」開催しました。

「福助さん、57年間ありがとうございました」の会粉もん調査隊の3月のイベント、「五感で味わうシリーズ2「福助さん、57年間ありがとうございました」の会」を開催しました。梅田のお好み焼の老舗「福助」の閉店は、テレビや新聞でも報道されていましたので、この会の告知を日本コナモン協会のメルマガで告知したところ、このブログで告知する前に定員を超える盛況振り。

会の途中でも、お店をやっているかどうか確認の電話がひっきりなしにかかってくるような状況でした。

今では当たり前になっているマヨネーズを使い始めたいきさつや、お好み焼の歴史、ちょっとしたお店の工夫まで盛りだくさんの内容でした。

お店は明日21日と来週の23日、24日、25日の4日間だけ。ぜひ、一度足をお運びください。

 



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2009年02月01日

〔お好み焼き 2番〕 「福助」さん

梅田のお初天神のすぐ北にあるお好み焼と餃子のお店として有名な「福助」さんから協会に突然の連絡。ご主人がご高齢とのことで、3月25日で閉店をされるそうです。こうして連絡をいただくことからも、お店のご夫婦のお人柄がよく感じられますね。ご挨拶に行ってきました。

福助の餃子ふくすけのふきよせ

 

 

 

 

餃子とふきよせ(野菜炒め)を注文。一口餃子ともろみの組み合わせはおそらくここだけ。これが食べられなくなるのかと思うと少し残念です。ふきよせはキャベツがタップリで野菜の甘みがしっかり。おいしかったです。

この味も3月25日まで。ぜひ一度行ってみてください。

所在地:大阪府大阪市北区曽根崎2-5-36
営業時間:17:30〜22:30
定休日:日祝



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2009年01月06日

〔お好み焼き 2番〕 「福助」さん

屋号に「福」のつくお店の5軒目にお好み焼と餃子のお店として知られている梅田の「福助」さんへ。

福助の餃子まずは餃子。一口サイズの餃子に酢をたっぷりのタレともろみをつけるのが福助流。これがなかなかクセになる美味しさです。

 

 

福助の焼きそば

もう一品は、お好み焼きでなく、焼きそばを注文。目玉焼きが上にのる秋田横手風の仕上がり。キャベツはみじん切りですが、これはキャベツの量がこの方が多くなるからだそうです。キャベツの甘みとウスターソースの味がよく絡み合っておいしいです。

 

所在地:大阪府大阪市北区曽根崎2-5-36
営業時間:17:30〜22:30
定休日:日祝



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2008年12月03日

〔餃子〕 「朋友 雑穀食府」さん  (大阪コナモン博覧会2008参加店)

朋友 雑穀食府

コナ博参加店で餃子のお店として紹介されている「朋友 雑穀食府」さんですが、行ってみると粉もん中心の中華料理のお店という表現のほうが合うかもしれません。北京空港に降り立った時の街の香りがそのまんまお店の中にありました。
お店のホームページもそんな感じ

酸辣湯水餃

まずは水餃子。「酸辣湯水餃」というメニューです。(読めない・・・)酸味と辛味のほどよいスープに入った水餃子と表現したらいいのでしょうか?

餃子の皮や麺類は自家製とのことで、もちもちした食感でおいしいです。

韮菜盒子

もう一つ。「韮菜盒子」というメニューです(やっぱり読めない・・・)。韮と玉子、春雨の入った大きな餃子のような焼まんじゅうです。

メニューの写真で予測したものよりも大きい。

あっさりとして、おいしかったです。

腹帯麺など麺類のメニューも豊富です。また行ってみたいと思いました。

所在地:大阪市中央区島之内2-6-16
営業時間:17:30〜2:30頃
定休日:不定休



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〔餃子〕 「グルメギョーザ 南平」さん  (大阪コナモン博覧会2008参加店)

南平

 大阪コナモン博覧会も終盤。できるだけ多くの参加店へ行きたいと思っています。

餃子のお店へ行こうと思い、「グルメギョーザ 南平」さんへ。心斎橋というよりミナミの繁華街の中にあります。

餃子定食

夜9時までは餃子定食があると知り、それを注文。餃子にスープ、ご飯に漬物、食前酒までついて1000円!

一口餃子というのも関西を中心とした粉もんメニューなんですね。大阪が発祥とも聞いています。南平さんの一口餃子、皮がパリッとしておいしかったです。

所在地:大阪市中央区心斎橋筋2-3-5
営業時間:17:30〜翌3:00
定休日:日曜日



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2008年08月27日

わくわく宝島(大阪ほんわかテレビスペシャル餃子)

読売テレビの「わくわく宝島」、特選!わくわくコナモン王国に日本コナモン協会もブース出展中。ぜひお越しください。

会場の餃子は、「餃子の丸正」が、[大阪ほんわかテレビ]が番組で紹介した、オリジナル「揚げ餃子」を販売中。

大阪ほんわかテレビスペシャル餃子

梅田の浪速餃子スタジアムにある丸正さんは薄皮餃子のお店としてよく紹介されています。その薄皮が揚げ餃子になってパリッと仕上がっています。塩とレモン果汁でさっぱりといい感じです。



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粉もん調査隊プロフィール
JONNY
日本コナモン協会 調査隊
毎日どこかのたこ焼き屋さんに出没中。お気軽にコメントを。おいしいたこ焼きやさん、紹介くださいね。
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