〔お好み焼き ６１番〕 「ねぎ焼き お好み焼き 福太郎 本店」さん

なんばの「福太郎」さんへ。法善寺のお店が閉店になっていますので、今は「福太郎」さんはこの本店だけですが、もう少しするとまた２号店を出す予定があるんだそうです。
豚玉を注文。ここのお好み焼きは、大阪風のまぜ焼きではなく、広島風の重ね焼。
（食べ比べをしたのでわかったことですが、）小麦粉が糊化して、とろりとした中身になっているのにはじめて気がつきました。
だから美味しいんですね。


もう一つ、ある粉を使ったモダン焼きの試作品を店長さんが作ってくれました。こちらの粉だと糊化せずにとろりとクリーム状に仕上がっています。
モダン焼（という言葉）もモダンでなくなっているので、ここから新しい鉄板焼を作っていきたいのだそうです。
これだけの人気店でありながら、さらにチャレンジしていくのが、すごいなあって思います。

「福太郎」

Comments

1. Posted by ★酔いどれ吟遊詩人   2009年07月16日 20:10

お久しぶりです！

酔いどれ吟遊詩人です。

検索にひっかかり偶然通りかかったら、粉もん調査隊の大阪たこ焼き３００ヶ所めぐり・・・どこかで見たことがあるサイトだなと思ったらＪＯＮＮＹさんのきぐるみ画像で判りました。

看板画像変りましたね。

より洗練されて！

頑張って下さい！

グッドラック！！