粉もんスイーツ
2011年05月06日
meiji アグロフォレストリーチョコレート
「meiji アグロフォレストリーチョコレート」
チョコレートの原料のカカオは、プランテーション農業によって作られているものが大半。その農業は森を伐採した畑で栽培するので、あまりたべないように心がけています。ところがこのチョコレート、パッケージには次のように書かれています。
「森をつくる農業」と呼ばれるアグロフォレストリーによって栽培されたカカオ豆を使用しています。
今年の1月にブラジルへ行ってきたのですが、そこでアグロフォレストリーの農場を見学してきました。この農法で大地に豊かさが戻っているそのほんの一面を見せてもらいました。普通のカカオ豆と真反対の栽培方法ですから。
フェアトレードのチョコレートもよく聞きます。でも、フェアトレードのお金は栽培している人に行きますが、栽培している大地にはお金は戻りません。アグロフォレストリーは大地に戻るという点で、フェアトレードよりも私は一歩進んでいるように思っています。
まあ、アグロフォレストリーも、フェアトレードもいろいろなやり方がありますので、一般論としてということです。
大きなスーパーなどでは、見かけることがあります。ぜひ、一度買ってみてください。
2009年11月03日
〔スイーツ〕 「808キッチン」さん(西宮)
一番、衝撃的だったのが、このトマトのショートケーキ。イチゴ大福を最初に食べたときのインパクトと同じインパクトでした。トマトの酸味、甘味がショートケーキに妙にマッチしています。何年後かには、当たり前にいろいろなお店が出すようになっているかもしれません。
飲み物は野菜ジュース。野菜の甘みがたっぷり。にんじんスティックすら甘く感じます。
かぼちゃのチーズケーキやしょうがのチョコケーキは、味が収まりよくマッチしています。一見マッチしないような素材が絶妙にマッチしているのがすごいです。
今度は、ランチか夕食時に行ってみたいですね。
「808キッチン」
所在地:兵庫県西宮市池田町4-24
営業時間:
ランチ 月〜金 11:00〜15:00(L.O.14:00)
ランチ 土・日・祝 12:00〜16:00(L.O.15:00)
カフェ 月〜金 14:00〜17:00
ディナー 月〜木・日・祝 18:00〜23:00(L.O.22:00)
金・土 18:00〜24:00(L.O.23:00)
定休日:不定
電話:0798-37-1220
808キッチン ( 西宮(JR) / 洋食 )
★★★★★5.0
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2009年10月22日
〔スイーツ〕 「As Ann(アズアン)」さんのローズロールケーキ(大阪・本町)
餡だけでも十数種類もあり、かわいい容器で販売しているなど、ほんまにユニークなお店です。
昨日から気になっていた「バラ餡」のロールケーキを買って、スティールパンの教室で師匠や先輩と一緒に食べました。
生地はもちっとした感じでケーキというよりお饅頭の皮に近い感じがします。バラの香り、生地のアールグレイの香りがありながらも「和」の味わいがしっかり出ているケーキ。おいしかったです。
「As Ann(アズアン)」続きを読む
2009年10月21日
2009年09月16日
〔スイーツ〕 「FLORESTA」のネイチャードーナツ(奈良)
あまりにおいしかったので調べるとホームページがありました。
FLORESTAのナチュラルドーナツ
素材にこだわり、豆乳を使っているのでしっとりした感じに仕上がっているのかもしれません。美味しかったです。
フロレスタ 奈良本店 ( 近鉄奈良 / ケーキ )
★★★★★5.0
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2009年08月09日
フリーカフェ 播磨屋ステーション大阪御堂筋
本町駅の少し北側に出店されていました。中へ入ってみると京都とは少し雰囲気が違っています。行ったのが数日前でしたので、仕事帰りのOL風の方がたくさんいらっしゃいました。イギリス出身の店員さんからおみやげのおせんべいを買いました。日本の文化に関心をもたれているんですね。きっと。
おせんべいもコーヒーもフリー(無料)なのは同じですが、京都と違い大阪は紙コップとプラのお皿。京都のお店には環境問題を表に出さないで伝えていきたいという趣旨が書かれており、食器を使っていたので、その部分だけちょこっと残念に思います。
「播磨屋ステーション大阪御堂筋」
所在地:大阪市中央区淡路町3−6−3NMプラザ御堂筋ビル1F
営業時間:10:00〜20:00
定休日:なし
TEL:06−6223−1733
2009年07月29日
冷たい白いたい焼き
その白いたい焼きを、夏季限定で冷たい白いたい焼きとして売っています。お店によっては冷やしたい焼などのようにネーミングをしています。
左の写真は博多一国堂というチェーン店のチョコ&生クリーム、
下の写真は道頓堀白いタイヤキのプリンカスタードです。
両方とも冷たい大福餅の中にクリームが入ったのと同じ感覚。
たい焼きもタピオカ粉を入れて、ぎゅうひと同じような感じになって、
バリエーションがうんと広がったなあと感じています。
これからの粉もんに求められるのは、この感覚なのだと思いました。
2009年07月18日
〔スイーツ〕 「道頓堀名物 シュータコヤキ」(中座くいだおれビル)
中座食い倒れビルのホームページ
シュータコヤキ12個1100円
「おおさか遊ぶろぐ」でこの記事をチェック!
2009年07月16日
〔スイーツ〕 「日本橋錦豊琳」のかりんとう
今回は、スティールパン教室の師匠や先輩と一緒に「ねぎみそ」、「きんぴらごぼう」、「黒こしょう」を食べました。「ねぎみそ」も「黒こしょう」もおいしかったのですが、一番、人気があったのは「きんぴらごぼう」。食感以外はきんぴらごぼうを食べているという不思議な感覚です。
ぜひ、東京のおみやげに
2009年07月06日
〔スイーツ〕 「Cafe Raffine (ラフィネ)」のスフレ
スフレセットが1,100円とのことで、チーズスフレとアイスティー(夏の紅茶エテ)のセットで。
本格的なスフレを食べるのはおそらくはじめて。このふわふわな感覚がいいですね。濃厚なチーズ味で美味しかったです。お店の方に紅茶を選んでいただいたのですが、フルーティ−な香りのエテとの組み合わせも良かったです。
「Cafe Raffine (ラフィネ)」続きを読む
2009年05月24日
2009年05月06日
〔スイーツ〕 「五感」の限定ルーロ
今日は、私にとって少しだけ大切な日なので、大阪北浜の五感で限定ルーロ(抹茶)を買って帰りました。
お米ルーロの生地が抹茶風味、その間に栗が入っていて、おいしかったです。
「おおさか遊ぶろぐ」でこの記事をチェック!
2009年04月09日
〔スイーツ〕 「エッたこ焼ちゃうの!?シュークリームやわ。」
こんなお菓子を売っていました。
「エッたこ焼ちゃうの!?シュークリームやわ。」
こういうそっくりスィーツは広島の虎屋さんが有名ですね。
お皿にのせてみるとこんな感じ。
なんとなくたこ焼きっぽくも見えます。
※虎屋さんのほうがよりリアルかな?
2009年03月21日
フリーカフェ 播磨屋ステーション
京都の御所の西側、烏丸通を歩いていると「フリーカフェ」の看板が。おかき、せんべいで有名な播磨屋本店のフリーカフェでした。
階段で2階へ上がると東側の窓いっぱいに御所の緑が。当然のように旅行のお客さんでいっぱいになっていました。
おかきとドリンクを文字通りフリー(無料)で提供されています。
テーブルをふと見ると、このフリーカフェのコンセプトが書かれていました。目的は「地球環境の深刻な現状を知っていただくために・・・」
そんな深い意味があったのですね。「緊急メッセージ」というペーパーも置かれていました。
2009年02月08日
〔スイーツ〕 「パネトーネ」の大仏あんぱん
2009年2月14日土曜日に奈良女子大学で日本コナモン協会の熊谷会長の講演会「奈良のたこやきを探せ」が開催されます。ぜひ、ご参加ください。
来日中の池宮正信氏の講演会を聞くために奈良へ行ってきました。
以前、奈良で大仏焼を食べたのですが、そのときから気になっていた「大仏あんぱん」を売っているお店、「パネトーネ」へ立ち寄りました。
この大仏あんぱん、大きさは普通のあんぱんよりもひと周りぐらい大きな程度。でも、手に持ってみるとずっしり重い。帰りの電車で食べよう、ぐらいに思っていたのですが、完全に読み違いでした。パン生地は極薄で、ほぼパンの大きさのあんこの塊。さすが大仏あんぱんでした。
所在地:奈良県奈良市高天市町17
2008年10月11日
〔スイーツ〕 「ケーキ工房 スイートアージェ」(長野コナモンフェスティバル2008参加店)
2008年08月11日
2008年08月10日
茶房こもんのワッフル
三原の帰りに尾道へ。尾道で必ず行きたかったのが、尾道ラーメンではなく茶房「こもん」のワッフル。
サクサクとしていて、懐かしさもあってか美味しかったです。
学生の頃に、大林監督の尾道三部作の映画を観て、尾道にあこがれてきたのが、はるか昔のことのようです。その頃は、駅などに映画ロケ地マップというのがありましたが、今はみあたりませんでした。こもんの周りの様子も少し変わったような感じがしましたが、記憶と一致するところを見つけてはなつがしがってきました。
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